La Nature et l’homme
Appellation :
Côtes de Castillon
Côtes de Bordeaux
Cette appellation est située sur la rive droite, avec un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres réparties sur 3000 hectares,
3 grands types de terroirs font de Castillon une terre d’exception. Graveleux près de la rivière de la Dordogne, les sols argileux en pied de côteaux deviennent argilo calcaires puis calcaires sur les plateaux.
Elle est composée de beaux paysages vallonnés et c’est l’appellation la plus boisée. Cette composition apporte une richesse naturelle.
Notre vignoble :
Superficie : 14 hectares
sol : un superbe terroir de coteaux argilo-calcaires, jouxtant l’appellation Saint-Emilion qui se termine sur un plateau calcaire.
Densité de plantation : 6000 pieds / hectares
Âge moyen des vignes :
40 ans d’âge pour le Merlot et le Cabernet Franc /Cabernet Sauvignon
5 ans pour le Chardonnay
Un plateau calcaire de 1,5 hectare en Merlot avec une belle exposition Sud Ouest.
2 Hectares de Chardonnay
10,5 hectares de coteaux argilo-calcaire d’un seul tenant exposés en Ouest accompagnés par une belle haie d’arbres qui protège
un écosystème essentiel à l’épanouissement de la Vigne.
EncépagemenT
Cépages Rouge : 85% merlot, 10% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon
Le merlot : Cépage rouge, aux petites baies noires est apparu à la fin du XVIII siècle.
De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, il se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois et d’épices.
Le Merlot apporte rondeur et tanins souples.
Cabernet Franc : Cépage Rouge très ancien, il est complémentaire au Merlot. Il se distingue par sa finesse aromatique et ses arômes épicés.
Cabernet Sauvignon : Issue d’un mariage avec le Sauvignon Blanc et le Cabernet Franc au XVII siècle. Il représente un des cépages les plus nobles de France, mondialement reconnu. Grâce à sa maturité tardive, il apporte une structure et des tanins vigoureux ainsi qu’une belle aptitude au vieillissement.
Cépage Blanc : 100% Chardonnay
Cépage de Bourgogne, son raisin doré donne de grands vins blancs aux arômes variés aux notes d’agrumes, de fruits secs et parfois minérales. A évolution lente, c’est le cépage idéal pour le vieillissement des vins.
La vigne et l’Homme sont complémentaires.
La puissance de la Nature et la Maîtrise de l’Homme s’allient pour donner naissance à des vins respectueux, velouté et structuré en bouche.
Un plaisir à partager !
Vendanges :
Cuvée Fleur de scène : Cuvée d’Exception :
Vendanges manuelles en cagettes , éraflage et Tri manuel sur table de tri
Vinification : Fleur de Scènes est élevé entre 18 mois en barrique neuves française label FSC.
Extraction par pigeage.
CUVéE Château La Comédie :Vendanges Manuelles en cagette et tri à la main
Vinification : Château la Comédie est élevé en barrique seconde génération pendant environ 18 mois.
Extraction par pigeage.
Cuvée LA JAROUSSE : vendanges manuelles en cagettes, éraflage et Tri manuel sur table de tri.
Vinification : les Chardonnay sont vinifiés et élevés en barriques pendant environ 9 mois (chauffe blonde )
Extraction par pigeage.
DIRECTION: Adil Bouab
VIGNERON : Yannick herranz
Oenologue :De Renoncourt Consultants
VINIFICATION : De Renoncourt Consultants
Pratiques culturales
La Vigne est un être vivant qui mérite les plus grands soins et toute notre attention.
Taille en guyot, travail du sol, enherbement, le compostage, le travail sous le pied sans herbicide, ou encore la structuration de haies sont autant de moyens naturels contribuant à la protection autonome des écosystèmes et donnant naissance à des vins authentiques.
“Etre à l’écoute de la Nature et être réactif aux caprices de la météo fait partie de notre quotidien.”
Venez nous rendre visite
Chateau La Comédie
4 Lieu dit Les Landes
33350 Saint-Colombe